PATÉ DE MEJILLONES Y ATÚN - KETO (TRADICIONAL Y THERMOMIX)

Esta receta sólo tiene tres ingredientes, y a mi me encanta. Puede servir para cualquier comida o cena, de picoteo, pero yo lo uso para mis desayunos salados. Es una receta muy sana, saciante, y apta para dieta keto. Por cierto, no os dejéis llevar por su aspecto, el color no es ni más ni menos que el color de los mejillones.

A mi me gusta que quede lo más espeso posible, es por eso que retiro todo el líquido del escabeche y el aceite del atún, pero os recomiendo que, si vais a hacer esta receta por primera vez, reservéis los líquidos. Al triturarlo todo, si veis que queréis una textura más líquida, podremos añadir parte del líquido reservado.

INGREDIENTES:

 

Una lata pequeña de mejillones

Una lata de atún en aceite

50 gramos de queso de untar

 

ELABORACIÓN:

 

Poner en la jarra de la thermomix o en el vaso triturador los mejillones, escurridos totalmente de su jugo, el atún, también escurrido, y el queso de untar. Reservar los líquidos por si necesitáramos rectificar al final la textura.

Triturar muy bien y añadir, si nos gusta un paté más líquido, parte del escabeche de los mejillones o bien del aceite del atún.

PAN DE MOLDE KETO CON HARINA DE ALMENDRAS-FALSO PAN DE MOLDE

Que vaya por delante que esto no es un pan... Ni tiene los ingredientes del pan ni sabe a pan. Lo único que tiene parecido es la forma y la textura. La dieta keto, para quien no lo sepa, y dicho de una manera muy rápida y excesivamente simplista, limita los hidratos de carbono. El arroz, la pasta, el pan, y todos los alimentos que tienen grandes proporciones de carbohidratos no entran en esta dieta. Por contra, es alta en grasas saludables y en proteinas y a mi personalmente me parece muy fácil de llevar, pero es evidente que hay que renunciar a cosas, y una de esas cosas es un bocadillo o un sandwich....

Este pan keto permite hacer sandwiches, y mirad el qué me hice, de sobrasada y queso fundido!! A mi me gusta mucho más tostado, pero se puede tomar sin tostar, eso es optativo. La receta es de @keto_con_laura. A mi de vez en cuanto me gusta hacérmelo, además, en menos de cinco minutos lo podemos tener hecho: sólo es cuestión de mezclar los ingredientes y cocinarlos en el microondas, de 60 a 90 segundos.

INGREDIENTES: 

3 cucharadas de harina de almendra (no demasiado colmadas)

1 huevo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de postre (opcional) de una mezcla de semillas (chía, sésamo, lino….)

½ cucharadita de postre de polvo de hornear

Sal

Un chorrito pequeño de vinagre

 

ELABORACIÓN: 

En un molde apto para ir al microondas, el mío de 10x10 cm. de base, ponemos todos los ingredientes y batimos bien.

Sin tapar, lo cocinamos de 60 a 90 segundos. El tiempo dependerá de cada microondas, del molde, de la cantidad de masa…. Lo ideal es cocinar el pan un minuto, y si vemos que hay zonas sin cocinar (las del medio) vamos añadiendo más segundos hasta que lo veamos totalmente cocinado

Sacamos del molde y partimos en dos rebanadas.